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一些平台佣金过低的店应该用在印度小餐馆的福音上。目前，印度南部一些餐馆老板和餐馆内的平台之间正在展开剑。

(威廉莎士比亚、模板、饭店、饭店、饭店、饭店)喀拉拉邦的一些饭店从今天(12月1日)开始就有Zomato、Swiggy、UberEats、Foodpanda卡拉邦酒店和餐厅协会(KHRA)已经要求杯子更换上述店铺内的平台。因为很多协会成员担心，Ola和Uber像对司机一样，首先帮助扩大工作范围，但后来通过大幅优惠等活动反而会提高收益。许多协会成员说，餐馆内的平台对他们的佣金很高。

位于Kochi的CeylonBakeHouse餐厅老板SuhaibV表示：“UberEats和Swiggy不交33%的佣金，Zomato不交22%左右。这些平台要把佣金比率减少到10%左右，我们才能盈利。”CeylonBakeHouse餐厅也是喀拉拉酒店和餐厅协会的会员。但是分析人士指出，光喝酒不是办法。

德州咨询公司EverestGroup的副总裁YugalJoshi表示：“餐厅内的平台汇总各餐厅的信息，对客户不利。”平台不仅可以享受折扣，减少餐厅销量，还可以让顾客少花钱。店内平台留下一英里后的空缺尤为重要。

有助于餐厅增加房租，控制雇佣成本。单击折扣背后的危险性印度餐馆内的行业规模估计为7亿美元左右。印度国家保障协会(NRAI)会长RahulSingh在注册卖场内平台时回答说，餐厅和卖场内平台无法达到商定的工作形式。

因此，交易条款并不是突然要求的，餐厅应该将其分为日常运营来考虑。纽约大学HeinzRiehl商学教授AnindyaGhosh表示：“如果餐厅不能兼顾数量，就不能保证顾客粘度，折扣过多不会产生负面影响。”专家认为，大部分店铺不会付钱或支付，对优惠给予补贴。那么为什么喀拉拉邦的餐厅还不成群攻击呢？分析人士表示：“确定的问题是对消费者不道德的影响。

”在未来，顾客的忠诚度不会从餐厅转移到餐厅内的平台本身。例如，Swiggy的一位用户不知道该选择哪家餐厅，而不是滚动价格低或距离近的地方。宾夕法尼亚大学沃顿商学院技术及数字商业学教授KartikHosanagar表示：“一旦这些平台的影响力足够，就可以要求价格，甚至建造自己的厨房。

”目前正在蓬勃发展的云厨房，企业不必通过在线订购或移动订购计划、纸盒、配售食品运营原来的店铺，已经与餐厅展开正面竞争。印度本土微信巨头Ola旗下的Foodpanda通过收购云厨公司Holachef转入该领域。

Swiggy和Zomato仍然各自运营着云厨房项目。美国微信软件Uber旗下的店内平台UberEats也与印度咖啡连锁店CafeCoffeeDay合作，在连锁店的现有店铺设立了虚拟世界厨房。因此，这种应用目前在印度有1.7亿用户，因此餐厅只是进退两难。为了应对餐厅内的企业，凯拉酒店和餐厅协会甚至正在考虑销售自己的应用程序。

然而，与一些大型店铺巨头打交道对当地餐厅来说是不明智的行为。Hosanagar教授认为：“餐厅占上风的可能性很小。”他们无力吸引高素质的工程人才和享受风险投资的初创企业。

食堂要团结起来，为自己谋利益，既能保护自己的利益，又能明确提出获得整个行业生态利益的条件。

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