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随着春节的临近，是时候裁员了。去年春节，因为人手不足，很多餐厅干脆退出年夜饭，有需要就回家过年。今年大家的应对方式是怎样的？临近春节，餐厅全天雇佣“慢服务员”，年龄18-40岁，有吃住，工资面议。年底的时候，每家餐厅门口都贴出了招聘启事，甚至夫妻店的小餐厅都贴出了雇佣全职服务员的报纸，为的就是趁着大学生放假，请人一段时间。

“每年年底，总是劳动力短缺。今年我们店里有几个年轻人明确提出休假，没有告诉他们回去后该怎么办。”一家餐厅的负责人动情地说。

很多餐厅在中秋结束的时候经常会出现“用工荒”的现象，一方面是因为杨的员工在休假，另一方面是因为他们在寻找近百名新员工，经常会出现“没有联系”的现象。年底，很多餐厅的老板都和“打工仔”合拍，有的甚至动员家人亲戚过来求助，解决了人荒的问题。

"然而，我们也需要在春节前后提高员工福利."一个餐厅老板说，虽然还有很多服务员在休假，但是如果不允许休假，就必须有人辞职。年底，员工流动性很大。餐饮企业如何应对用工荒？年底，很多多年没有回家过年的食客，就让“任性”回家和家人共度时光，然后正月十五之后出来找工作。还有一部分年轻人在服务业打拼，假期少，不成功，流动性大。

如何应对用工荒？方法一：年底，有助于提高待遇，留住人。“我的大部分员工都是杨的员工。

他们中的许多人已经呆了十多年了。即使在春节期间，他们也会随时‘拆台’。”周老板，专门做餐饮行业多年，有一套“用人经验”。

中秋节期间，他不会一边帮助改善待遇，一边和人类一起度假。他采用轮流离开的制度，既保证了餐厅可以长时间经营，又保证了员工可以睡觉。方法二：保留股份，员工也是老板。

鉴于“用工荒”，一家杨家火锅店实行的“留人魔”就有点五味杂陈了。店铺对老员工实行“股份合作”制度，让员工成为“老板”，可以为年底的收入做贡献。

这样员工就把火锅店当成自己的事了，既不能走，也不能私假。即使人太多，我们也会共同努力，共同举办活动，共同解决问题。方法三：聘请全职，童年测试几个月。

“我们已经联系了一些职业学校，在学生考完试后，聘请了一批学生下班。”每年年底，一家大型餐饮企业都会利用这样的临时全职工作来应对春节期间的人员短缺。他们与一些技术学院保持多年合作，为学生获得一些就业机会或让他们体验社会生活。

通过专职实地考察，暗中培养一些优秀人才。方法四：完善社会制度和培训机制。“我真想用‘用工荒’这个密码作为企业。

”业内人士彭表示，随着农村经济的发展，农民越来越富裕，餐饮业的工资收入对农民工的吸引力越来越小。因此，要解决餐饮业的“用工荒”问题，就要提高服务员的工资，降低劳动强度，延长工作时间，改善工作和生活条件，并按规定支付加班费。

同时，企业还应根据国家有关规定创建职业培训体系，根据实际情况有计划地对职工进行职业培训，以获得职工未来的发展规划。业内人士Xi回应称，除了提高工资和薪水，对服务人员的认可和适当的人文关怀是我的职责。

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